赤水河流域枸酱核心遗址—云仙洞

赤水河流域枸酱核心遗址—云仙洞

文·图/徐声辉/中国乡镇网总编辑

夜郎枸酱起源于赤水河流域，笔者在编写出版《中国酱酒源地述考》初考时，就作了详细考述。该书出版后，双茅两镇及诸多酒业界人士常问及不少相关问题，横跨两千多年的神秘“夜郎枸酱”，更引人关注，今且对赤水河流域枸酱核心遗址—云仙洞简略介绍：

一、基础发掘信息

地理位置：遗址坐落于仁怀市中枢街道东门河（盐津河峡谷），距离赤水河干流约20公里，溶洞高出河面约 40 米，地处古夜郎鳛部核心范围。

发掘缘起：1994年4月，当地修建云仙寺凿山时发现洞穴遗存；贵州省考古研究所开展抢救性发掘。

遗址规模：洞穴原生发掘面积仅 8㎡，文化堆积分为 5 层；共计出土文物、标本 40 余件，遗址年代判定为商周— 西汉时期（距今约 3000 余年），是濮人（仡佬族、彝族、苗族先民 — 西汉时期赤水河流域土著聚落。

云仙洞考古出土枸酱容器（图片来源于网络检索）

二、出土核心文物（最关键发现）

出土器物以陶器为主，绝大部分是成套酿酒、盛酒、饮酒器具，是贵州迄今发现年代最早的一批专用酒器，核心器物如下：

1.夹砂陶大口尊（国家二级文物）：器身布满细密绳纹，为储酒、祭祀用器，现收藏于仁怀市博物馆。器型和纹饰兼具巴蜀文化特点，部分器盖形制和三星堆出土器物相似，证明商周时期至古蜀之间已有文化往来。

2.锥刺纹圜底瓶：灰白陶，颈部饰锥刺纹，作为盛酒器，高16.5厘米，是先秦时期储存枸酱（早期果酒）的专用器具。

3.绳纹陶杯、陶缸：日常饮酒器具，同时出土石斧、石刮削器、尖状器等生产工具。

4. 器物工艺：以夹砂陶为主，纹饰包含绳纹、锥刺纹、附加堆纹，既有西南土著濮人特色，也吸收仰韶至古蜀文化元素。

三、考古得出核心结论

1.实证濮人定居赤水河流域：这批器物确认为濮人遗存，证实商周时期濮人（仡佬族先民）长期在仁怀—赤水河谷繁衍生息。

2.把仁怀酿酒实物史推至商周：成套酒器直接证明：3000 年前仁怀先民已经掌握酿酒技术，并形成祭祀、饮酒习俗，为西汉《史记》记载的“枸酱”提供先秦实物源头，印证“汉家枸酱”并非后世凭空传说。

3.佐证古夜郎商贸通道：云仙洞位于牂牁江（赤水河）上游节点，出土储酒陶器佐证商周至西汉时期赤水河谷就是枸酱贩运的重要中转站，蜀商经这里将枸酱顺江运往南越，对应唐蒙出使夜郎的历史史实。

四、遗址现状

1.洞穴本体原生发掘完毕，后期仅做原址保护，没有开展二次大规模考古发掘。

2.大口尊、圜底瓶等珍贵文物陈列于仁怀市博物馆，是茅台酱酒三千年历史溯源的核心物证。

3.学术定位：赤水河流域酱酒文化最早实物标识，也是夜郎文化、鳛国历史的重要考古支撑。遗址遗存涵盖商周至西汉，与《史记》记载的“越王奉酱”、“唐蒙食酱”、“唐蒙问酱”、“独蜀出枸酱”、“唐蒙献酱”等史实时代完全重合，出土图中鼓腹陶壶、绳纹陶缸为本地先民酿造、储运枸酱果酒专用器具。

五、疑点解答

考古遗址在今贵州省仁怀市，考古结果证明中鼓腹陶壶、绳纹陶缸为本地先民酿造、储运枸酱果酒专用器具，赤水河中游两岸云仙洞一带为枸酱酒发源地。那么，司马迁《史记》“独蜀出枸酱”之记载为什么不以“独黔出枸酱”述之？这就要从仁怀的历史沿革说起。

仁怀市历史沿革

（一）先秦时期（远古—战国，酱酒史前阶段）

1.史前时期：旧石器—新石器时代，濮人（仡佬族先民）在此定居；怀阳洞石斧、云仙洞商周遗存（距今约 3000 年）出土成套储酒陶器，证实先民酿造枸酱。

2.春秋时期：今仁怀北部属鳖国（鄨国），中西部为鳛部（鳛国），属于濮人方国；受蜀国文化辐射，巴蜀文化与土著濮人文化交融，就是《史记》枸酱的诞生之地。

3.战国时期（前316年后）：秦国灭蜀，此地归入夜郎国核心范围（牂牁境域），赤水河谷成为枸酱向外贩运要道。云仙洞出土大口尊印证商周—战国时期酿酒习俗成熟。

（二）秦汉魏晋南北朝（郡县时代）

1.秦朝：北部划属巴郡符县，南部隶属蜀郡东南边界，朝廷未深入管控，依旧由濮人部族自治。

2.西汉（关键历史节点）：汉武帝元光五年（前130）设置犍为郡，仁怀地域隶属于犍为郡符县。唐蒙出使夜郎，发现枸酱，之后枸酱经赤水河运至南越，载入《史记》。西汉梅子坳汉墓出土青铜酒壶，印证汉代酿酒兴盛。

3.东汉—魏晋：先后属牂牁郡、犍为郡，之后长期由播州土著大姓统治，中央政府实行松散管理。

（三）唐宋时期：仁怀之名首次出现（1109年定名）

1.唐代：属于播州，受杨氏土司控制，隶属于剑南道泸州。

2.北宋（核心开端）

（1）大观三年（1109），土著首领罗永顺献土归顺北宋，朝廷设立滋州，下辖承流县、仁怀县，仁怀之名正式诞生，寓意“仁爱天下、怀柔边民”；早期仁怀县治在今赤水复兴镇，管辖范围包含今天仁怀、习水、赤水河全域。

（2）宣和三年（1121）撤销滋州，仁怀县降格为仁怀堡，沦为军事寨堡。

3.元代：撤销堡制，设置仁怀、古磁两处长官司，隶属于播州杨氏土司，归四川行省管辖。（宋代 “仁怀”治所在今天赤水，并非现在仁怀城区，版图远大于今天，辖今赤水市、习水县、仁怀市）。

（四）明代：正式复置仁怀县万历二十九年（1601），明朝平定播州杨应龙叛乱（平播之役），废除土司制度、改土归流，复设仁怀县，隶属四川遵义府，县治设在留元坝（今赤水市区），辖区依旧包含仁怀、习水、赤水三地。

（五）清代：版图定型，县治迁到今中枢街道（现代仁怀起点）

1.雍正五年（1727）：遵义府连同仁怀县由四川省划归贵州省管辖。

2.雍正八年（1730）重大变迁：仁怀县治从赤水留元坝迁到生界亭子坝（今仁怀中枢街道），即今仁怀城区所在地，之后版图拆分：1）乾隆四十一年（1776），划出赤水区域设立仁怀厅； 2）民国3年（1914）仁怀厅改为赤水县；1917 年分出习水县；至此老仁怀一分为三：仁怀、赤水、习水，现在的行政格局基本定型。

3.清乾隆年间疏通赤水河，川盐入黔，茅台渡口兴盛，秦商云集，茅台酒开始扬名。

（六）民国时期

1.民国初年仁怀县隶属于贵州省。

2.1935年红军长征四渡赤水，三渡渡口设在茅台镇，成为仁怀近代重大红色历史，茅台镇因红军故事进一步闻名。

（七）新中国以后（现代建制）

1.1949 年11月仁怀解放。

2.1954 年县政府短暂迁往茅台镇，1966年迁回中枢镇。

3.1995 年11月，国务院批准撤销仁怀县，设立县级仁怀市。

4.1997 年遵义撤地设市，仁怀为贵州省直管、遵义市代管。

5.2004 年正式授予 “中国酒都”称号，成为世界酱香白酒核心产区。

根据上述沿革说明：雍正五年（1727）前，遵义府连同仁怀县由四川省划归贵州省管辖，这充分说明以下几点：

1.西汉史学家“独蜀出枸酱”与“汉武帝元光五年（前130）设置犍为郡，仁怀地域隶属于犍为郡符县；唐蒙出使夜郎，发现枸酱，之后枸酱经赤水河运至南越，载入《史记》”完全吻合。