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近日，越南国家电视台国际频道《今日中国》栏目组走进南溪拍摄中国饮食文化纪录片，南溪豆腐干将作为特色中国美食，被推荐给越南人民。
据了解，中央电视台与越南国家电视台正在开展一个合作项目，双方到彼此国家互相拍摄纪录片，介绍两国的风土人情和友谊关系。由越南国家电视台国际频道vtv4编导黄庆云带领的摄制小组，负责制作介绍中国饮食文化的纪录片。 “提到中国饮食文化就立即想到川菜，其中豆腐是一个比较著名的代表。我经过了解，知道南溪就是中国制作豆腐干最著名的地方，所以决定来这个地方拍摄。”黄庆云告诉笔者，为了全面了解豆腐干的制作历史和工艺，她和摄制小组选择了南溪豆腐干博览馆作为最佳的拍摄地点。 当天，在南溪豆腐干游客体验区，工作人员现场展示了磨豆、烧浆、滤浆、点浆、豆腐制胚、压榨成型、卤制豆干、烘烤豆干等一系列豆腐干制作工序，传统的手工制作技艺让黄庆云和她的摄制小组眼前一亮。“越南有豆腐但是没有豆腐干，也没有这么多的豆类产品。我来南溪，在孝善坊了解了豆腐干的制作工艺，品尝了各类豆类产品，味道我觉得非常非常的特别，希望越南人民有机会品尝这些特色的豆类产品。” 黄庆云说。 |
