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大家都说“吃啥补啥”“药补不如食补”，但总认为“物以稀为贵”，价格高的营养价值一定不会差到哪里!殊不知，食疗不分高低贵贱，核桃这类寻常之物也能一样滋补养生。 核桃的品质产地颇多、良莠不齐，导致消费者对核桃的认识难免有些误区。其实栽培过程是影响品质的关键因素。为此，我们邀请了沪喀农产品产销联盟的农业专家沈佳治先生为大家解释目前消费者心中的认识误区。 个案呈现： 姜小姐很注重养生，之前一直请新疆工作的朋友快递核桃，自从朋友调回上海后，面对市场上的诸多品种，不知所措，怀孕后只好不吃，但听说可以补脑，有“万岁子”“长寿果”的美誉，哪里可以买到优质的新疆核桃、如何辨别使姜小姐颇感焦虑。 个案解析： 据沈先生介绍，核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有很丰富的人体必需多种微量元素和矿物质，常食对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。 核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。中国核桃的分布很广，主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。喀什地区核桃种植面积123.6万亩,结果面积80.4万亩,年产15万吨。主要分布于叶城、泽普、巴楚、莎车等县。 核桃仁的外形就像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传了开来，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康确有益处。 核桃中所含的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃营养丰富，有“万岁子”“长寿果”的美誉。
喀什核桃的品种较多，主要有新丰、扎343、新光、新新2号、温185以及实生核桃： 新丰核桃，主要产地叶城县，核桃个头大，表皮有凹凸，形状长，皮薄、核桃仁呈黄白色，个别的有咖啡色，但不影响食用，核桃表皮呈木本色。 扎343核桃。表皮光滑，有细小的浅纹路，淡黄色，薄皮。形状椭圆，核桃仁饱满，口感略甜。 新光核桃，个头大，形状圆、薄皮、感官好，消费者比较喜欢购买，表皮木本色，表面光滑。 新新2号核桃，个头小，表皮光滑，木本色，核桃仁淡黄，果仁饱满，薄皮，消费者比较喜欢。 温185.、目前是皮最薄的一个品种，深受消费者的喜爱，形状上部尖，下部较大，个头偏大，是薄皮核桃中最薄的一个品种，口感稍涩。 喀什核桃，天山雪水灌溉，无虫害，绿色健康。喀什地区位于新疆天山的南麓，北有昆仑山，西面是喀喇昆仑山。喀什地区处在中亚腹部，受地理环境的制约，属暖温带大陆性干旱气候带。境内四季分明、光照长、气温年和日变化大，降水稀少，蒸发旺盛。夏季炎热， 但酷暑期短;冬无严寒，但低温期长;春夏多大风、沙暴、浮尘天气。因地形复杂，气候差异较大，春夏秋冬四季分明。
农业是国民经济发展的基础，是人类衣食之源、生存之本。随着互联网的不断发展，我们的营销方式也在不断创新。只要能充分发挥“互联网+农业”的营销模式，同样可以做到高大上! 品质是农产品核心点。农产品的品质首要依托的是产地优势，货源是否原生态是农副产品的命脉，要注重产品的独特性和差异化，从货源的源头种植抓起，掌握产业核心环节，不断完善产业链的发展建设，以巩固农业产业化的核心价值。 现代社会，服务的重要性是不言而喻的。对消费者而言，我们卖的不仅是产品，更是一种关怀。 天道酬勤，商道酬信。优质的产品+五星服务+诚信=信任=一个好品牌，目前市场鱼目混珠，但我们依然坚持以优质的产品，五星的服务，把喀什地区的特色农副产品通过各种渠道送到全国各地。 鼓励企业利用好“沪喀农产品产销合作联盟”这个平台，带动当地产业结构的调整，让农民致富，百姓得实惠。促进农副产品市场占有率，真正做到产业援疆! 最后给大家讲讲核桃的吃法，都知道核桃可以生食、炒食、配制糕点、糖果等。还可以榨油哦!
核桃仁200克，荸荠150克，老鸭子1只、鸡肉泥100克、鸡蛋清(1只)。 制法服法：将鸭子宰杀，去内脏，洗净，用开水浸一遍，置盆内。加葱、姜、味精少许，上笼蒸熟，取出晾凉后，去骨，切成块。将核桃仁、荸荠研切成碎末状，与鸡肉泥、鸡蛋清，加少许湿粉共调成糊状。将糊淋在鸭膛上，下油锅炸酥，捞出、控油即成。 荸荠味甘性寒，能清热生津、化痰消积。鸭肉味甘、性微凉，能补阴益血、清虚热
《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。 |
