空心面成为地域特色农产品

盆里盛着定量的精粉，按一定比例清油兑水盐合细面粉和面，还可以加入搅拌后的鸡蛋液，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、晾晒、截切等10多道工序制成。制成的挂面，细的程度可以穿针引线，它在发酵和晾晒过程中会形成自然空心，较粗一点的面可以折一段在水里吹出泡泡。

这就是河南潢川农家制作的潢川贡面。细如发丝的挂面色泽浅黄，晾晒起来如群瀑一般在阳光下闪闪发亮，空气中飘着手工挂面特有的芝麻香和面香味。

潢川贡面，近千年的历史，据《光州志》载：唐代、潢川已生产挂面，当时“风销华夏，夺魁九州”，被人们称为“光州魁面”。传说，到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红绿纸卷成圆筒形，每筒250克，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞：‘美哉，光州贡面’。从此光州精制的筒装挂面，以‘贡面’之称闻名于世。如今，潢川贡面已收入《中国名食录》。

光州贡面，清水下，爽利可口；兑汤下，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已。被形象的称之为“空心贡面”，素有“长素面，长亲面，龙凤面”等美称。

为了促进贡面产业化发展，潢川质监局大力推动实施地理标志产品保护工作，先后多次组织地理标志产品保护工作人员前往郑州、南京、北京等地进行实地考察，邀请国内知名权威专家学者参观授课指导，通过培训指导建立了一支工作能力突出的工作队伍。

该县县政府高度重视地理标志创建工作，多次召开专题会议研究地理标志工作，并对地理标志产品保护申报实施了专门的奖励制度，每成功创建1个，政府奖励具体承担单位10万元。

同时，许可使用的企业利用报纸、电视、网络等媒体展示地理标志产品，不仅在重要地段设置大型户外广告，还积极参加各类商贸洽谈活动、博览会、交流会、论坛等活动宣传地理标志产品，扩大地理标志产品知名度。潢川县光州贡面有限公司便是其中之一，它地处潢川县何店工业区，紧临312国道边，公司自1990年创建成立以来，立足传统工艺，力求创新，不断发展，目前公司已拥有固定资产200余万元，年产贡面20万公斤，年产值186万元。